Ayam Kunyit Cita Rasa Jogja adalah hidangan yang menggugah selera dengan kombinasi rasa gurih dan aroma rempah yang kaya. Hidangan ini terinspirasi dari masakan tradisional Yogyakarta yang memadukan bahan-bahan alami seperti kunyit, daun jeruk, dan rempah-rempah khas Jawa. Rasa ayam kunyit link slot bet 200 perak sangat khas dan memanjakan lidah, cocok dinikmati bersama nasi putih hangat sebagai menu makan siang atau makan malam.
Berikut adalah resep Ayam Kunyit Cita Rasa Jogja yang mudah untuk Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong-potong sesuai selera, bisa menggunakan bagian paha, dada, atau sayap)
- 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
- 1 sendok teh garam (untuk marinasi ayam)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (robek-robek)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1 sendok teh gula merah (optional, untuk sedikit rasa manis)
Bahan Tambahan:
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis (untuk rasa manis yang khas)
- 300 ml air matang
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
Cara Membuat Ayam Kunyit Cita Rasa Jogja:
1. Menyiapkan Ayam:
- Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan agar ayam lebih segar.
2. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada putih menggunakan cobek atau blender hingga halus dan merata. Anda bisa menambahkan sedikit air jika menggunakan blender agar lebih mudah halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang. Tumis bumbu hingga berwarna kekuningan dan wangi.
3. Memasak Ayam Kunyit:
- Masukkan ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan bahan lain: Setelah ayam berubah warna, tambahkan kecap manis, serai, daun salam, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masak ayam: Tuangkan air matang ke dalam wajan dan masak ayam dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Pastikan ayam empuk dan kuah menyusut sedikit.
- Cek rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kecap manis jika perlu. Jika kuah terlalu banyak, biarkan hingga sedikit menyusut dan mengental.
4. Penyajian:
- Angkat ayam: Setelah ayam matang sempurna dan kuahnya meresap, angkat ayam dari wajan.
- Sajikan: Sajikan ayam kunyit dengan kuahnya dalam piring saji, nikmati dengan nasi putih hangat.
Penyajian:
- Ayam Kunyit Cita Rasa Jogja ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi liwet khas Jogja. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun atau tomat untuk menambah kesegaran.
Tips:
- Penggunaan ayam kampung: Jika ingin rasa yang lebih gurih dan khas, Anda bisa menggunakan ayam kampung. Daging ayam kampung cenderung lebih beraroma dan teksturnya lebih kenyal setelah dimasak.
- Kuah yang kental: Jika ingin kuah lebih kental, Anda bisa memasak ayam dengan api kecil lebih lama agar kuah menyusut dan lebih pekat.
- Variasi rasa: Anda bisa menambahkan sedikit santan untuk membuat kuah lebih gurih dan creamy jika suka. Atau tambahkan daun kunyit untuk rasa yang lebih kuat.
Kesimpulan:
Ayam Kunyit Cita Rasa Jogja adalah hidangan yang penuh dengan rempah khas yang kaya rasa. Dengan bumbu kunyit yang segar dan aromatik, serta kuah yang gurih dan sedikit manis, ayam kunyit ini menjadi hidangan yang pas untuk keluarga. Sederhana namun kaya rasa, hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal. Selamat mencoba!